Slovo „káva“ je odvozeno od slova qahwah, které se původně používalo pro víno. Původní oblastí pro výskyt a pěstování kávovníku je Etiopie, pochází z provincie Kaffa. Dodnes tam rostou divoké kávovníkové keře. Domorodí lidé v této oblasti znali povzbuzující účinky kávovníku už dávno, nejprve kávová zrna pouze žvýkali, než zjistili, že se zrna mohou semlít a vařit ve vodě. Nikdo však s jistotou neví, kde a kdy se káva pila poprvé. První zmínky o kávě známe z legend a bájí.

Arabové si přísně střežili své tajemství kávy. Až na konci 15. století se začali rozšiřovat plantáže kávovníku po světě.
Ještě dříve, než začaly vznikat kavárny, se káva prodávala jen v lékárnách jako lék. Později, až se vznikem kaváren se káva stala vyhledávaným nápojem. Díky kavárnám se lidé dozvídali i to, jak kávu správně pražit, mlít, připravovat a přidávat do nekoření.
 

Holanďané představili kávu světu jako první. Zakládali plantáže kávovníku na ostrově Cejlon, v Indii a n Jávě. A právě oni darovali kávovník francouzskému králi Ludvíku XIV. Ten se stal vášnivým konzumentem kávy.
V 17. století se káva začala šířit dál do celého světa. Všichni se snažili zvětšovat své kávovníkové plantáže.

Kávovník

Kávovník je rostlina, která se pěstuje v Americe, Africe, Arábii a Indonésii. Pro svůj růst potřebuje dostatek vody, velký přísun slunečních paprsků, teplotu 18-22C a prostředí, kde nemrzne. Roste v nadmořských výškách od 0- 2 000 m.n.m., v tropickém a subtropickém podnebném pásu, mezi obratníkem Raka a Kozoroha. Plody kávovníku - červené bobule se sklízí, až když jsou naprosto zralé, ale ne přezrálé. Produkce kávovníku je přibližně 500g kávy, což odpovídá asi 50-ti šálkům kávy.


Známe 3 druhy kávovníku:
Kávovník arabský (Coffea Arabica)
Ten dorůstá až do výšky 3 metrů, jeho optimální nadmořská výška pro růst je 1 000 – 1 800 m.n.m. Rodí po 3-5 letech a to po dobu 25-35 let

Kávovník robusta (Coffea robusta – canephora)
Tento druh je více odolný vůči nižším teplotám, ani není tolik náročný na pěstovaní. Pěstuje se ve výšce 500 – 900 m.n.m. Zrna tohoto kávovníku jsou menší, ale obsahují 2x až 3x tolik kofeinu než kávovník arabský.

Kávovník liberijský (Coffea liberica)
Tento druh se pěstuje velmi málo, jeho zrna jsou nahořklá.

Největšími producenty kávy jsou: Brazílie, Vietnam, Kolumbie, Indonésie, Etiopie a Indie
Největší průměrná spotřeba kávy ve světe je ve Finsku, Švédsku, Norsku, Dánsku, Nizozemí, Rakousku a Švýcarsku. Česká Republika je na 16. místě.

Podávání kávy:

1. k přípravě používáme čerstvě upraženou kávu
2. šálky podáváme s odpovídajícím podšálkem s přiměřeně velkou      lžičkou
3. šálky na kávu by měly byt předem nahřáté
4. ke kávě podáváme sklenici s čistou neperlivou vodou
5. připravenou kávu nikdy neohříváme